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攝影：SunnyPie（阿餅）
整理一下８月份文師傅在潓瑢坊授課的相關連結：
§ 文世成老師--97.8.17假日麵包班（長腿美女Lynnhsueh）
§ 文世成老師麵包課 at 李姐家（cathereine）
§ 超軟義大利羅勒麵包（lively168）
§ 【文世成】義大利的黃金傳奇 - 潘多羅（SunnyPie）
這是我目前找到的，一定還有遺珠之憾，歡迎同學來通報喔，謝謝。
SunnyPie（阿餅）
9/30/2008
＜10/1/2008更新＞
回收文師傅在lively168家的留言（文師傅也是會去同學家留言的，同學們努力做，努力寫吧^^），給同學們作參考：
以第一次嚐試這種麵包的製作，能做出這樣的品質，是相當不錯的。
唯一的建議是麵糰溫度應控制在25~28度C。麵糰溫度若超過28度C，會打成軟軟爛爛的，用手拉起來沒有彈性和筋性，也就無法將麵糰打至完全擴展。麵包成品組織會粗糙，也老化的比較快。
可以在水裡加冰塊，水和冰的比例是1:2，打至完全擴展。當然因為每台攪拌機的磨擦溫度不同，這數據只能作為一種參考。
希望對妳有幫助。
文世成
10/9/2008
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