Selected Category: 世成作品集 (7)

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文師傅示範吐司麵包的一次撖捲手法：

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另一款文師傅義務為喜憨兒福利基金會喜憨兒烘焙坊設計與技術指導的作品。

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這篇要介紹的是文師傅在工作之餘，義務支援喜憨兒社會福利基金會喜憨兒烘焙坊，設計並技術指導的作品之一：創意法式燒餅。

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巧克力大理石麵包：

攝影：文世成

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攝影：文世成


這麵包的命名望文生義即知：山峰似的圓頂覆以細白糖粉，外形酷似日本第一高峰，山頂幾近終年積雪的富士山。


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攝影：文世成



這是文世成師傅於2006年7月5日參加「田中盃大理石麵包賽」榮獲冠軍的作品之一：玫瑰花大理石麵包。

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攝影：文世成


這個麵包一拿近就會聞到一股濃郁的香氣，久久不散。

文師傅說那是表面乳酪經烤焙後產生的香氣（註1），然而特色不僅只如此而已。

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